Thu thập khiếu nại: Mùi amoniac từ đậu phụ đông lạnh

Khi tôi mở một ít đậu phụ đông lạnh ra, tôi ngửi thấy mùi amoniac. Có thể mọi chuyện đã trở nên tồi tệ không?

Người ta tin rằng chất này có nguồn gốc từ khí amoniac được sử dụng trong quá trình làm đậu phụ đông lạnh. Khí amoniac này được sử dụng để tăng độ mềm và độ nở của đậu phụ, đồng thời không làm đậu phụ đông lạnh bị hỏng. Sẽ không có vấn đề gì nếu bạn đợi cho đến khi khí amoniac bốc hơi hết trước khi ăn.

Đậu phụ đông lạnh còn được gọi bằng những tên khác như đậu phụ sấy đông lạnh, đậu phụ shimi và đậu phụ korio.

Cục Y tế Công cộng của Chính quyền Thủ đô Tokyo: Tôi có thể ăn nó không?

Xuất bản ngày 8 tháng 3 năm 2007