Giới thiệu về hoạt động vệ sinh thực phẩm

Các dự án này bao gồm "các dự án liên quan đến việc xin giấy phép kinh doanh cho các cơ sở kinh doanh thực phẩm", "các dự án theo dõi và giám sát các cơ sở liên quan đến thực phẩm", "các dự án thanh tra thực phẩm ngẫu nhiên", "các dự án phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, xác định nguyên nhân và ngăn ngừa lây lan", "các dự án thúc đẩy việc tự quản lý của các cơ sở kinh doanh thực phẩm" và "các dự án tuyên truyền, nâng cao nhận thức và tư vấn về vệ sinh thực phẩm".
Ngoài ra, dựa trên Đạo luật Vệ sinh Thực phẩm được sửa đổi năm 2003, chúng tôi cũng thực hiện các hoạt động nhằm thúc đẩy "truyền thông rủi ro".
※“Truyền thông rủi ro” là phương tiện đảm bảo an toàn và an ninh thực phẩm thông qua việc người dân, doanh nghiệp liên quan đến thực phẩm và các cơ quan chính phủ trao đổi thông tin và ý kiến ​​về thực phẩm và tăng cường sự hiểu biết lẫn nhau.

Hoạt động này được thực hiện bởi Phòng Vệ sinh Công cộng của mỗi Trung tâm Phúc lợi và Y tế, Phòng Vệ sinh Thực phẩm của Trung tâm Y tế Thành phố Yokohama, Đội Giám sát Chuyên gia Thực phẩm, Trạm Kiểm tra Vệ sinh Thực phẩm của Chợ bán buôn Trung tâm, Trạm Kiểm tra Vệ sinh Thịt và Viện Nghiên cứu Vệ sinh.
Các hoạt động được thực hiện tại mỗi địa điểm kinh doanh như sau:

Phòng Vệ sinh Công cộng của Trung tâm Phúc lợi và Y tế đặt tại tòa nhà văn phòng chung của mỗi phường, xử lý các nhiệm vụ liên quan đến công dân và doanh nghiệp, chẳng hạn như trả lời các câu hỏi của cư dân địa phương về vệ sinh thực phẩm, điều tra việc cấp phép cho các cơ sở kinh doanh liên quan đến thực phẩm, giám sát và theo dõi các cơ sở, và nâng cao nhận thức về vệ sinh thực phẩm.
Ngoài ra, trong trường hợp ngộ độc thực phẩm, chúng tôi thực hiện nhiều nhiệm vụ khác nhau như điều tra nguyên nhân và ngăn ngừa thiệt hại lan rộng hoặc tái phát.

Chúng tôi chịu trách nhiệm lập kế hoạch và thực hiện các dự án vệ sinh thực phẩm, phối hợp với các trung tâm phúc lợi và y tế và các tổ chức khác tham gia thực hiện các dự án này, phối hợp và trao đổi thông tin với chính quyền quốc gia và địa phương khác, đồng thời lập ngân sách liên quan đến các dự án.

Nằm trong Ban Vệ sinh Thực phẩm của Trung tâm Y tế Công cộng Thành phố Yokohama, bộ phận này cung cấp dịch vụ giám sát chuyên nghiệp và khoa học cũng như thanh tra thực phẩm ngẫu nhiên cho các cửa hàng thực phẩm nhập khẩu của thành phố, các nhà bán lẻ lớn như cửa hàng bách hóa và các cơ sở sản xuất thực phẩm quy mô lớn, cũng như ứng phó khẩn cấp trong trường hợp xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm trên diện rộng hoặc vi phạm nghiêm trọng, điều tra trước và thu thập thông tin về vệ sinh thực phẩm, đồng thời cung cấp thông tin này cho Trung tâm Phúc lợi và Y tế.

Thành phố có một chợ bán buôn trung tâm chuyên bán cá và rau tươi. Có rất nhiều loại thực phẩm được phân phối với số lượng lớn trên thị trường và các trạm kiểm tra vệ sinh thực phẩm đã được thành lập để đảm bảo an toàn cho nguồn thực phẩm được phân phối này.
Trung tâm Kiểm tra Vệ sinh Thực phẩm kiểm tra cá tươi, rau và thực phẩm chế biến được phân phối qua thị trường để tìm vi khuẩn, chất phụ gia, dư lượng thuốc trừ sâu, v.v., loại bỏ bất kỳ thực phẩm không đạt yêu cầu hoặc bị lỗi, đồng thời theo dõi và giám sát các cơ sở trong chợ.

Thành phố Yokohama là nơi có một chợ thịt đóng vai trò là trung tâm phân phối thịt. Chợ đã thành lập trạm kiểm tra vệ sinh thịt để đảm bảo an toàn cho thịt.
Tại Trạm kiểm tra vệ sinh thịt, họ kiểm tra từng con bò và lợn, loại bỏ bất kỳ bộ phận nào không thích hợp để ăn và hướng dẫn cách giữ gìn vệ sinh cơ sở vật chất trong chợ.
Xét nghiệm BSE, bắt đầu trên toàn quốc vào năm 2001, được thực hiện bởi Cục Kiểm tra Vệ sinh Thịt.
Sở cũng kiểm tra và giám sát các cơ sở chế biến gia cầm trong thành phố để xin giấy phép và tiến hành thanh tra ngẫu nhiên để đảm bảo thịt gia cầm an toàn và hợp vệ sinh.

Tại Viện Y tế, các nhóm thanh tra thực phẩm và mỗi trung tâm phúc lợi và y tế sẽ kiểm tra các mẫu thực phẩm lấy từ các cơ sở liên quan đến thực phẩm trong thành phố để tìm vi khuẩn, chất phụ gia và nhiều chất có hại khác.
Chúng tôi cũng tiến hành xét nghiệm để xác định nguyên nhân gây ra các vụ bùng phát ngộ độc thực phẩm và xét nghiệm để giải quyết các khiếu nại về thực phẩm nhận được từ người dân tại mỗi trung tâm phúc lợi và y tế.
Chúng tôi cũng đang tiến hành nghiên cứu về vệ sinh thực phẩm.