Cải thiện thói quen ăn uống của thế hệ lao động! Thử thách rau Tsuzuki

Thử thách rau Tsuzuki là sáng kiến ​​nhằm nâng cao sự quan tâm đến việc ăn rau trong thế hệ lao động.
※Thông tin chi tiết về các sáng kiến ​​sẽ được cập nhật theo thời gian.

Thử thách rau Tsuzuki được đưa tin trên trang thông tin địa phương "RareA" do Town News điều hành.
[Kỳ đầu tiên]
Tôi muốn bắt đầu ngay bây giờ, vào mùa thèm ăn của mùa thu! Đối với bản thân bạn trong tương lai, bây giờ là lúc "Thêm rau vào chế độ ăn!" – Thông tin khu vực lân cận Kanagawa và Tokyo Tama – Rarea (rarea.events) (trang bên ngoài)
[Phần thứ hai]
Yokohama B-Corsairs hỗ trợ "thói quen ăn uống lành mạnh" tại phường Tsuzuki, Yokohama! Thêm một nắm rau vào bữa ăn trong tư thế chiến thắng để hỗ trợ sức khỏe tương lai của bạn! – Thông tin khu vực lân cận Kanagawa và Tokyo Tama – Realia (trang web bên ngoài)

Mục tiêu tiêu thụ rau toàn quốc là 350g. Tuy nhiên, lượng rau trung bình mà người dân Yokohama tiêu thụ là 291g, thấp hơn 60g (khoảng một khẩu phần) so với mục tiêu quốc gia là 350g.
Người ta đã chứng minh rằng việc tăng lượng rau và trái cây tiêu thụ có thể làm giảm nguy cơ tử vong do các bệnh tim mạch như bệnh tim và đột quỵ(*), do đó, ăn rau sẽ giúp bạn có sức khỏe tốt hơn trong tương lai.
Thêm một đĩa rau nữa và đạt mục tiêu là 350g!
※　Tài liệu giải thích để thúc đẩy Sức khỏe Nhật Bản 21 (giai đoạn 3) (phần 1)
　

■　Salad rau củ
■　Kinpira ngưu bàng / Kinpira sen rễ
■　Rau bina với hạt vừng
■　Măng luộc sốt Tosa
■　Củ cải khô hầm
■　Súp miso và các loại súp khác có nhiều thành phần　　　　　　　　　　　　vân vân.

Cần thiết cho sức khỏe của mắt và giữ ẩm cho da
Ngoài việc duy trì thị lực, nó còn duy trì sức khỏe của các tế bào tạo nên da và niêm mạc khắp cơ thể, đồng thời hỗ trợ nhiều chức năng sinh lý khác nhau.
Sự thiếu hụt này có thể dẫn đến bệnh quáng gà (khó nhìn thấy trong bóng tối hoặc vào ban đêm), da khô và hệ thống miễn dịch suy yếu.
　　
Chất dinh dưỡng này có nhiều trong các loại rau có màu sẫm, nhưng không có trong các loại rau có vỏ sẫm màu và phần bên trong màu trắng (như cà tím và dưa chuột).
Vì nó tan trong chất béo nên sẽ được hấp thụ tốt hơn khi ăn cùng dầu.

Các loại rau có chứa nhiều vitamin này (trên 100g khẩu phần ăn được)
☞Mulukhiya, cà rốt, rau bina, hoa cúc, bí ngô miền tây
　

Tăng cường khả năng miễn dịch, giữ cho da và niêm mạc khỏe mạnh, có đặc tính chống oxy hóa
Loại vitamin này rất cần thiết cho quá trình sản xuất collagen, một chất tạo nên da, mạch máu và xương.
Có tác dụng ngăn ngừa và cải thiện các vết thâm bằng cách ức chế quá trình sản xuất melanin. Nó cũng giúp tăng cường hấp thụ sắt, tăng cường hệ miễn dịch và giúp ngăn ngừa bệnh tật.
Nó cũng điều chỉnh hệ thần kinh tự chủ, giúp ổn định tinh thần và thúc đẩy thái độ tích cực.
Thiếu hụt vitamin này có thể dẫn đến bệnh scorbut (mạch máu trở nên giòn và dễ chảy máu), mệt mỏi và yếu cơ.
　
Rau giàu vitamin này (trên 100g phần ăn được)
☞Súp lơ xanh, hoa cải dầu, cải Brussels, súp lơ trắng, lá củ cải
　

Cần thiết cho các yếu tố đông máu; hỗ trợ hấp thụ canxi

Nó giúp đông máu, nhưng cũng tham gia vào quá trình tổng hợp các thành phần ngăn chặn quá trình đông máu. Phương pháp này hoạt động bằng cách tạo ra sự cân bằng tốt giữa quá trình đông máu và ức chế.
Nó cũng cần thiết cho việc duy trì xương khỏe mạnh và có hiệu quả trong việc ngăn ngừa loãng xương.

Rau giàu vitamin này (trên 100g phần ăn được)
☞Mulukhiya, Ashitaba, rau bina, củ cải, lá củ cải

Giúp sản xuất các tế bào hồng cầu (tạo máu), quan trọng cho sự phát triển của cơ thể (đặc biệt là ở thai nhi) và tổng hợp các protein là cơ sở của da, tóc và móng tay.

Đây là một loại vitamin B cần thiết cho quá trình tổng hợp DNA. Điều này cực kỳ quan trọng cho sự phát triển khỏe mạnh của thai nhi, nơi quá trình tăng sinh tế bào diễn ra mạnh mẽ. Nó giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu bằng cách hỗ trợ sản xuất các tế bào hồng cầu khỏe mạnh.
Mặc dù tình trạng thiếu hụt vitamin này rất hiếm gặp, nhưng nó có thể gây ra những bất thường trong chức năng tạo máu, dẫn đến thiếu máu và rối loạn thần kinh. Sự thiếu hụt ở phụ nữ mang thai cũng làm tăng nguy cơ sinh con bị dị tật bẩm sinh ở tủy sống hoặc não.

Rau giàu vitamin này (trên 100g phần ăn được)
☞Rau cải xanh, rau bina, bông cải xanh, molokheiya, cải Brussels

Thúc đẩy bài tiết natri (muối) ra khỏi cơ thể và duy trì các tế bào và huyết áp ở trạng thái bình thường

Có tác dụng thúc đẩy quá trình bài tiết natri (muối) ra khỏi cơ thể. Nó cũng đóng vai trò duy trì chức năng tế bào và huyết áp bình thường, cũng như duy trì sự cân bằng trong cơ thể.
Thiếu hụt có thể dẫn đến yếu cơ, co giật và co thắt. Quá liều cũng cần được điều trị thận trọng vì nó có thể gây ra các triệu chứng như tê liệt và điện tâm đồ bất thường.

Rau giàu vitamin này (trên 100g phần ăn được)
☞Bí ngô phương Tây, rau bina, komatsuna, bắp cải, măng tây

Xây dựng xương và răng

Đây là chất dinh dưỡng quan trọng giúp xương và răng chắc khỏe. Nó cũng có vai trò điều hòa chức năng cơ và thần kinh và cầm máu.
Nếu bạn không cung cấp đủ lượng vitamin này, xương và răng của bạn sẽ yếu đi và bạn sẽ có nhiều khả năng mắc bệnh loãng xương (xương trở nên giòn và dễ gãy) khi về già và sau thời kỳ mãn kinh.

Rau giàu vitamin này (trên 100g phần ăn được)
☞Lá củ cải, molokheiya, komatsuna, cải chíp, củ cải khô

Vận chuyển oxy đi khắp cơ thể

Nó liên kết với một chất gọi là hemoglobin trong máu và vận chuyển oxy đến mọi ngóc ngách của cơ thể.
Sự thiếu hụt hemoglobin trong hồng cầu sẽ dẫn đến thiếu máu. Các triệu chứng khác bao gồm hồi hộp, khó thở, mệt mỏi, mặt và mí mắt nhợt nhạt.

Rau giàu
☞Hoa cải dầu, komatsuna, mizuna, rau bina, rau diếp nắng

〇 Thứ tự bạn ăn cũng quan trọng
"Bảng trao đổi thực phẩm cho liệu pháp ăn kiêng cho bệnh nhân tiểu đường, ấn bản thứ 7" (xuất bản năm 2013) của Hiệp hội Đái tháo đường Nhật Bản liệt kê "ăn rau trước" là một cách để ngăn lượng đường trong máu tăng quá cao. Nguyên nhân là do chất xơ có trong rau không được cơ thể hấp thụ nên không làm tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn và có tác dụng ức chế sự gia tăng lượng đường trong máu.
Hơn nữa, bằng cách cố gắng ăn rau trước, bạn có thể tăng lượng rau nạp vào cơ thể, điều này cuối cùng sẽ giúp cân bằng chế độ ăn uống của bạn được xem xét lại. Ngoài ra, hãy cẩn thận không nên quá phụ thuộc vào thực phẩm bổ sung vì bạn có thể hấp thụ quá nhiều chất dinh dưỡng. Ăn nhiều loại rau giúp cung cấp cho cơ thể bạn các chất dinh dưỡng cần thiết.
　　
〇 Bí quyết để tăng lượng dinh dưỡng là có một món ăn kèm trong mỗi bữa ăn, tăng số lượng món ăn kèm với món chính và ăn súp với nhiều nguyên liệu.
Ăn những thực phẩm ít năng lượng như rau vào đầu bữa ăn để chiếm chỗ trong dạ dày có thể giúp ngăn ngừa tình trạng ăn quá nhiều.
　
〇 Trước hết, điều quan trọng là phải ăn đủ ba bữa một ngày.
Nếu bạn không có thời gian nấu ăn hoặc không thích nấu ăn, khi ăn ngoài hoặc chọn cơm hộp hay bữa ăn chế biến sẵn, hãy thử chọn suất ăn hoặc cơm hộp có nhiều món rau hoặc chọn thêm một món rau.
　
※Ngày nay, có rất nhiều loại rau có sẵn quanh năm. Hãy chắc chắn bổ sung các loại rau theo mùa bổ dưỡng vào chế độ ăn uống của bạn!