Nhật ký phát triển rễ cây Konjac của dự án trao đổi hữu nghị làng Showa năm 2024

Là một phần của dự án hữu nghị và giao lưu với Làng Showa ở Tỉnh Gunma, Thành phố Yokohama đã trồng và thu hoạch "Củ Konnyaku của Làng Showa" tại Công viên Yokohama từ năm 2014.
Tiếp nối năm ngoái, chúng tôi đã trồng cây tại Công viên Yokohama với sự hợp tác của Trường Tiểu học Motomachi thành phố Yokohama (Quận Naka) và Hiệp hội Xanh thành phố Yokohama (Quỹ vì lợi ích công cộng).

Làng Showa ở tỉnh Gunma, một thành phố giao lưu hữu nghị với thành phố Yokohama, là nơi sản xuất khoai tây konjac số một Nhật Bản!

Nhật ký tăng trưởng này sẽ được cập nhật thường xuyên bằng các bức ảnh cho thấy quá trình phát triển của khoai tây konjac từ khi trồng ở Công viên Yokohama đến khi thu hoạch, vì vậy hãy theo dõi nhé.

Chúng tôi đã tổ chức một lớp học nấu ăn với học sinh lớp 5 từ Trường Tiểu học Motomachi sử dụng khoai tây konnyaku đã được thu hoạch và phơi khô trong khoảng một tháng.
Chúng tôi sẽ có một giảng viên đến từ một công ty sản xuất konjac ở Làng Showa hướng dẫn chúng tôi cách làm konjac.

[Quy trình làm việc]

• Rửa sạch củ konjac bằng bàn chải để loại bỏ bùn.
• Cắt nhỏ và cho vào máy xay sinh tố cùng với nước ấm.
• Chia konnyaku dạng lỏng thành từng phần riêng biệt (250g) vào túi nhựa có khóa kéo và để yên trong khoảng một giờ.
• Cho canxi cacbonat (chất đông tụ) hòa tan trong nước vào túi nhựa, nhào nhanh và đều để trộn đều và tạo hình.
• Đặt túi vào nồi nước sôi và đun sôi trong khoảng 20 phút.
• Khi đã nguội là xong. Ngâm trong nước khoảng một ngày và khi vị đắng đã mất đi thì có thể ăn được.

Trẻ em cùng nhau làm việc và vui vẻ làm món konjac thơm ngon, tạo cơ hội cho các em cảm thấy gần gũi hơn với Làng Showa, một thành phố giao lưu thân thiện với Thành phố Yokohama.
Ngoài ra, Trường Tiểu học Motomachi còn thúc đẩy các sáng kiến ​​giao lưu hữu nghị bằng cách nghiên cứu Làng Showa và các sáng kiến ​​giao lưu hữu nghị, biên soạn kết quả trên giấy thủ công, cũng như kết hợp konjac được sản xuất tại Làng Showa vào thực đơn bữa trưa tại trường.
Như vậy là kết thúc phần cập nhật Nhật ký Konnyaku năm nay. Cảm ơn bạn đã đọc đến cuối.

Cuối cùng, ngày thu hoạch cũng đến. Ngoài việc trồng trọt, các em học sinh lớp 5 trường Tiểu học Motomachi còn giúp đào khoai tây.
Năm nay, thời tiết nắng nóng gay gắt của mùa hè khiến lá héo sớm hơn dự kiến, khiến chúng tôi lo lắng không biết củ có phát triển được không, nhưng chúng tôi đã thu hoạch được khoảng 100 củ konjac một cách an toàn.
Những đứa trẻ quá say mê đào khoai tây konnyaku đến nỗi trông chúng gần như đang đi săn kho báu.
Khoai tây konnyaku phát triển lớn hơn so với khi mới trồng và có hình dạng kỳ lạ với rễ konnyaku con mọc ra như cành cây.
Khoai tây konnyaku thu hoạch được sẽ được mang về Làng Showa và phơi khô trong khoảng một tháng, sau đó một lớp học nấu ăn sẽ được tổ chức tại Trường tiểu học Motomachi, nơi những người tham gia sẽ thực sự làm konnyaku từ khoai tây.

Tất cả lá đã héo và rụng hoàn toàn, bây giờ chúng ta chỉ cần chờ thu hoạch.
Khoai tây konjac có phát triển an toàn trong đất không?
Tôi đang mong chờ được đào khoai lang vào hai tuần nữa.

Nhiều cây konjac đã héo hoặc đổ, khiến tình hình trở nên có phần cô đơn.
Đầu lá của cây konjac còn lại đã chuyển sang màu nâu và héo.
Cây konnyaku dưới bóng cây (phía sau bên trái của bức ảnh) có lá xanh tươi và trông khỏe mạnh, nhưng nhiều cây konnyaku ở nơi có ánh nắng liên tục (phía trước bên trái của bức ảnh) đang héo úa và chuyển sang màu vàng hoặc nâu, và có vẻ như sức nóng đang gây ra tác động này.
Tôi hy vọng số konjac còn lại sẽ đủ dùng cho đến khi thu hoạch.

Nhiệt độ sẽ tiếp tục tăng cao hơn khi bước vào tháng 8, nhưng chúng tôi nhẹ nhõm vì không có cây konjac nào bị đổ khỏi rễ lần này.
Khi nhìn xuống, trông nó giống như một khu rừng.
Hãy đến và chiêm ngưỡng khi bạn ghé thăm Công viên Yokohama nhé.

Thân cây tiếp tục phát triển và sinh trưởng tốt. Tuy nhiên, một số cây đã bị gãy khỏi rễ.
Khi chúng tôi kiểm tra với Làng Showa, chúng tôi phát hiện ra rằng thời tiết nóng đã làm cho đất rất nóng và ẩm, gây ra nấm mốc phát triển ở gốc cây.
Nó không lây nhiễm, nhưng tôi sẽ loại bỏ bất kỳ bộ phận nào đã chết.
Trên thực tế, các triệu chứng tương tự cũng xảy ra với konjac của năm ngoái và cuối cùng khoảng một nửa trong số đó đã bị hỏng.
Thời tiết nắng nóng sẽ còn kéo dài một thời gian nữa, nhưng tôi hy vọng các loại cây trồng còn lại sẽ phát triển khỏe mạnh và an toàn cho đến khi thu hoạch.

Lá tiếp tục phát triển và tươi tốt, lấp đầy khoảng trống giữa các củ konjac.
Thân cây đã phát triển dày và lớn, và bây giờ đã cao hơn sợi dây thừng được căng xung quanh nó.
Những cánh đồng konjac tươi tốt nổi bật ở Công viên Yokohama. Hãy đến xem nếu bạn ở khu vực này nhé.

Chỉ tám ngày sau buổi chụp ảnh cuối cùng, cánh đồng đã thay đổi đáng kể và lá cây mọc rất đẹp.
Trong bức ảnh đầu tiên, người thấp (bên trái) là một Kigo, và người cao (bên phải) là một sinh viên năm nhất.
Xin hãy đến và xem cây konnyaku phát triển dưới ánh sáng mặt trời dồi dào.

Nhờ mùa mưa và ánh nắng mặt trời, những mầm cây cao khoảng 10 cm đã xuất hiện.
Có lẽ vì hình dáng kỳ lạ của nó nên một số người dừng lại gần đó và nhìn nó với vẻ tò mò.
Lá sẽ sớm bắt đầu mở.

　Cùng với học sinh lớp 5 của Trường Tiểu học Motomachi, chúng tôi đã bắt đầu trồng khoai tây konjac ở Công viên Yokohama.
Chúng tôi may mắn có thời tiết tốt vào ngày trồng và có thể trồng khoảng 300 củ khoai tây konjac mà không gặp vấn đề gì.
Hãy cùng chúng tôi theo dõi sự phát triển của nó.

bên trái: Khoai tây Konjac được trồng và thu hoạch khoảng ba lần. Đây là một loại khoai mỡ non gọi là "kigo". Dài khoảng 10 cm.
Phải: Đây là khoai tây konjac một năm tuổi đã được trồng và thu hoạch. Nếu bạn trồng nó vào năm nay, nó sẽ trở thành củ khoai tây konjac hai năm tuổi. Đường kính khoảng 7 cm.

Hơn nữa, nếu bạn trồng khoai tây konjac vào năm thứ hai, chúng sẽ phát triển thành khoai tây konjac năm thứ ba đủ lớn để có thể vận chuyển. Đường kính khoảng 10 đến 12 cm.
※Thông thường phải mất thêm một năm nữa mới có thể vận chuyển được, nhưng vì chúng vẫn có thể ăn được vào năm thứ hai nên lần này chúng tôi sẽ bỏ qua bước này.

Phía trên bên trái: Rải phân bón lên đất.
Nakagami: Cày đất bằng xẻng.
Phía trên bên phải: Cắt thành từng dải mỏng và tạo thành các đường gờ.
phía dưới bên trái: Trồng khoai tây konjac vào các chỗ trũng của luống theo khoảng cách bằng nhau (mỗi luống cách nhau hai củ).
Trung bình và thấp hơn: Để phân biệt khu vực trồng khoai tây konjac với lối đi, một đống đất sẽ được đặt lên trên khu vực đó.
Phía dưới bên phải: Đã hoàn tất việc trồng cây! Các em học sinh lớp năm tại Trường Tiểu học Motomachi đã dựng nên một tấm biển tuyệt đẹp.