Bệnh não xốp ở bò (BSE)

BSE (Bệnh não xốp ở bò) là một căn bệnh ở gia súc. Bệnh này được phát hiện lần đầu tiên ở Anh vào năm 1986.
Căn bệnh này được gọi là bệnh não xốp ở bò vì não của những con bò bị nhiễm BSE trở nên có nhiều không bào và xốp.
Người ta cho rằng căn bệnh này do một loại protein gọi là prion gây ra, loại protein này nhỏ hơn vi-rút. Động vật tự nhiên có protein prion bình thường, nhưng chính "protein prion bất thường" mới gây ra bệnh. Khi protein prion bất thường xâm nhập vào cơ thể bò, nó sẽ lần lượt biến đổi protein prion bình thường thành protein prion bất thường. Khi protein prion bất thường bị biến đổi tích tụ trong não và dây thần kinh, sau thời gian tiềm ẩn từ 2 đến 8 năm (thường là 2 đến 5 năm), các không bào xuất hiện trong não và dây thần kinh và bệnh bắt đầu, gây ra những bất thường về hành vi và chứng mất điều hòa. Do các triệu chứng của nó, đôi khi bệnh này còn được gọi là bệnh bò điên, nhưng đây không phải là mô tả chính xác về bệnh lý của BSE và do đó không phù hợp. Gia súc chết trong vòng hai tuần đến sáu tháng sau khi phát bệnh.

Nguyên nhân chính xác của bệnh BSE vẫn chưa được biết rõ.
Bột thịt xương được làm bằng cách chế biến phần nội tạng, da và xương còn lại sau khi lấy thịt từ bò và các động vật khác, và được sử dụng làm phân bón và thức ăn chăn nuôi. Người ta tin rằng nguyên nhân khiến bệnh BSE lây lan là do thành phần của loại bột thịt và xương này có chứa những con bò bị nhiễm bệnh BSE. Theo cách này, BSE lây truyền qua việc ăn phải protein prion bất thường gây bệnh, nhưng không thể lây truyền qua tiếp xúc giữa những con bò hoặc qua không khí.

Người ta đã xác nhận rằng protein prion bất thường tập trung ở một số bộ phận nhất định của những con bò bị nhiễm BSE, chẳng hạn như amidan và hồi tràng xa. Vì lý do này, những khu vực này được pháp luật chỉ định là khu vực cụ thể và có thể bị xóa bỏ.
Khu vực cụ thể

• Amidan và hồi tràng xa ở mọi lứa tuổi
• Đầu (trừ lưỡi, thịt má, da và amidan) và tủy sống của động vật từ 30 tháng tuổi trở lên

Trang web của Trạm kiểm tra vệ sinh thịt thành phố Yokohama
Trang web của Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi (trang web bên ngoài)
Trang web của Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản (trang web bên ngoài)