Tháng vệ sinh thực phẩm và thông tin cảnh báo ngộ độc thực phẩm do Norovirus

Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi đã chỉ định tháng 8 là "Tháng Vệ sinh Thực phẩm" nhằm thúc đẩy quản lý vệ sinh thực phẩm toàn diện và tăng cường nỗ lực truyền thông rủi ro trong chính quyền địa phương và các tổ chức khác.

Vào mùa hè, khi nhiệt độ và độ ẩm cao, nhiều trường hợp ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn như Campylobacter jejuni/coli, vi khuẩn Escherichia coli gây xuất huyết đường ruột và tụ cầu vàng xảy ra hàng năm.
Ngộ độc thực phẩm có thể được ngăn ngừa bằng cách tuân thủ ba nguyên tắc phòng ngừa ngộ độc thực phẩm: "Không để thực phẩm tiếp xúc với thực phẩm" (rửa tay), "Không để thực phẩm sinh sôi" (ăn ngay và bảo quản ở nhiệt độ thấp) và "Tiêu hủy thực phẩm" (nấu chín kỹ).

Ngộ độc thực phẩm do norovirus xảy ra thường xuyên hàng năm từ mùa thu đến mùa đông.
Tình trạng ngộ độc thực phẩm do norovirus có liên quan chặt chẽ đến thời kỳ "viêm dạ dày ruột truyền nhiễm" phổ biến và người ta quan sát thấy rằng khi số lượng bệnh nhân mắc "viêm dạ dày ruột truyền nhiễm" tăng đột ngột, tình trạng ngộ độc thực phẩm do norovirus có xu hướng tăng lên sau đó vài tuần.
Tại tỉnh Kanagawa, vào ngày số bệnh nhân mắc "viêm dạ dày ruột truyền nhiễm" theo Khảo sát dịch tễ học bệnh truyền nhiễm tăng trong ba tuần liên tiếp so với tuần trước, tỉnh này đã ban hành "Cảnh báo ngộ độc thực phẩm do Norovirus" để cảnh báo người tiêu dùng và các doanh nghiệp thực phẩm.
(Sở Y tế Công cộng thuộc Cục Y tế và Sức khỏe Cộng đồng của Chính quyền Tỉnh Kanagawa chịu trách nhiệm xử lý thông tin cảnh báo ngộ độc thực phẩm do norovirus.)
　

[Norovirus là gì?]
Norovirus là loại virus gây viêm dạ dày ruột cấp tính, chủ yếu vào mùa đông.
Nếu bị nhiễm bệnh, các triệu chứng như tiêu chảy, nôn mửa và sốt sẽ xuất hiện và bệnh nhân thường hồi phục trong vòng 2 đến 3 ngày. Tuy nhiên, trẻ sơ sinh và người già có hệ miễn dịch yếu có thể phát triển các triệu chứng nghiêm trọng.
Bệnh này cũng rất dễ lây lan và chỉ cần một lượng nhỏ virus cũng có thể gây bệnh.
Phân và chất nôn của người bị nhiễm bệnh có chứa một lượng lớn norovirus, và tình trạng nhiễm khuẩn thứ cấp (nhiễm khuẩn thực phẩm qua tay bẩn, v.v.) cũng có thể gây ngộ độc thực phẩm.
　

Vào ngày 23 tháng 12 năm 2024, Tỉnh Kanagawa đã ban hành cảnh báo ngộ độc thực phẩm do norovirus.

[Thời gian cảnh báo ngộ độc thực phẩm do Norovirus trong năm tài chính 2024]
　Từ ngày 23 tháng 12 năm 2024 đến ngày 31 tháng 3 năm 2025

　
Vui lòng chú ý những điều sau và thực hiện các biện pháp phòng ngừa triệt để tại nhà.
1. Rửa tay sạch bằng xà phòng sau khi từ bên ngoài về nhà, sau khi đi vệ sinh, trước khi nấu ăn và trước khi ăn.
2. Rửa sạch các dụng cụ nấu ăn như thớt và khử trùng bằng nước sôi hoặc thuốc tẩy nhà bếp.
3. Khi xử lý chất nôn, phân, v.v., tránh chạm trực tiếp vào chúng. Nếu bạn tiếp xúc với nó, hãy rửa tay thật kỹ bằng xà phòng.
4. Động vật thân mềm hai mảnh vỏ như hàu có thể là nguồn lây nhiễm, vì vậy hãy cẩn thận khi chế biến và nấu chín kỹ (ở nhiệt độ 85°C đến 90°C trong ít nhất 90 giây) trước khi ăn.
　
[Tham khảo: Các vụ bùng phát ngộ độc thực phẩm do Norovirus tại thành phố Yokohama năm 2023]
　con số　：　5 Kết quả
　Số lượng bệnh nhân:　79 người