Chiến dịch phòng chống ngộ độc thực phẩm

Thành phố Yokohama đã chỉ định ngày 1 tháng 8 là "Ngày vệ sinh thực phẩm công dân" và đặt mục tiêu không có trường hợp ngộ độc thực phẩm nào xảy ra.
Mỗi trung tâm phúc lợi và y tế và mỗi hội vệ sinh thực phẩm phường đều tiến hành "Chiến dịch phòng chống ngộ độc thực phẩm" từ tháng 7 đến tháng 11, bao gồm Ngày vệ sinh thực phẩm công dân, nhằm nâng cao nhận thức của cộng đồng về vệ sinh thực phẩm. Nhiều sự kiện vệ sinh thực phẩm sẽ được tổ chức tại mỗi phường, áp phích sẽ được dán tại các cửa hàng thành viên hợp tác của hiệp hội vệ sinh thực phẩm tại mỗi phường, tờ rơi hữu ích và tài liệu giáo dục sẽ được phân phát đến các hộ gia đình. Chúng tôi hy vọng bạn sẽ tham gia.

Danh sách lịch trình sự kiện Chiến dịch phòng ngừa ngộ độc thực phẩm năm tài chính 2024 (PDF: 130KB) (tính đến ngày 30 tháng 9 năm 2024)
Danh sách các cửa hàng tham gia Chiến dịch phòng ngừa ngộ độc thực phẩm năm tài chính 2024 (PDF: 139KB) (tính đến ngày 10 tháng 7 năm 2024)

• Hàng hóa khuyến khích phòng ngừa ngộ độc thực phẩm sẽ được phân phối tại mỗi cửa hàng cho đến khi hết hàng. Vui lòng không liên hệ với từng cửa hàng về số lượng hàng khuyến mại còn lại.
• Một số cửa hàng tham gia không được liệt kê ở đây.

Thịt sống có thể chứa vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm, chẳng hạn như Campylobacter và E. coli O157.
Để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm do thịt, hãy đảm bảo thực hiện các biện pháp phòng ngừa sau:

1. Khi nấu thịt, hãy nấu chín kỹ cho đến khi thịt đổi màu ở giữa. Ngoài ra, cần đặc biệt cẩn thận với các loại thịt chế biến được cắt thành từng dải để làm mềm, và thịt được băm nhỏ và buộc lại với nhau để tạo hình, vì các tác nhân gây bệnh trên bề mặt thịt có thể đã lan vào bên trong thịt.
2. Sử dụng các dụng cụ nấu ăn khác nhau cho các nguyên liệu sẽ ăn sống và thịt sống. Ngoài ra, bạn có thể rửa sạch chúng sau mỗi lần sử dụng và khử trùng bằng nước sôi.
3. Khi ăn yakiniku hoặc tiệc nướng, hãy nhớ mang theo kẹp và đũa chuyên dụng, và tránh chạm vào thịt sống bằng đũa của mình.

Thành phố Yokohama cung cấp nhiều thông tin liên quan đến ngộ độc thực phẩm và cách phòng ngừa. Xin vui lòng xem trang tiếp theo.

• Hãy cẩn thận với ngộ độc thực phẩm do thịt gà sống! Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn Campylobacter
• Ngộ độc thực phẩm do Clostridium perfringens
• Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm do Anisakis
• Ngộ độc thực phẩm do nấm độc
• Video giáo dục, tờ rơi và tài liệu hướng dẫn phòng ngừa ngộ độc thực phẩm

1. Thịt có thể mang vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm, vì vậy bạn cần cẩn thận không làm nhiễm bẩn nước thịt.
2. Bạn có thể giảm số lượng bát đĩa phải rửa bằng cách sử dụng chính con dao hoặc thớt dùng để cắt thịt để cắt cà chua làm salad.
3. Tôi có một ít thịt gà tươi nên sẽ thử làm món sashimi!

Câu trả lời đúng là số 1!

1. Thịt sống chứa vi khuẩn có thể gây ngộ độc thực phẩm, chẳng hạn như Campylobacter và Enterohemorrhagic Escherichia coli, và những vi khuẩn này không chỉ có trong thịt mà còn có trong dịch chảy ra từ thịt. Cẩn thận không để nước thịt dính vào thức ăn khác hoặc dụng cụ nấu ăn sẽ giúp ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm.
2. Dao và thớt dùng để cắt thịt sống có thể chứa vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm. Sử dụng các dụng cụ nấu ăn khác nhau cho các nguyên liệu sẽ ăn sống và thịt sống. Ngoài ra, bạn có thể rửa sạch chúng sau mỗi lần sử dụng và khử trùng bằng nước sôi.
3. Thịt gà sống, ngay cả khi còn tươi, cũng có thể chứa Campylobacter, một loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm. Khi ăn thịt gà, hãy đảm bảo thịt được nấu chín kỹ đến tận giữa.