Thông tin cho người tiêu dùng (Thông tin dinh dưỡng)

Hãy xem video này để tìm hiểu cách sử dụng nhãn thực phẩm! Hãy xem thử nhé!

①Thông tin dinh dưỡng là gì?
②Kiểm tra lượng muối tương đương để kiểm soát huyết áp của bạn!
③Hãy cùng lên kế hoạch cho một thực đơn cân bằng dinh dưỡng ngay cả với những bữa ăn chế biến sẵn!
④Hãy tìm hiểu xem bạn có bao nhiêu năng lượng!
⑤Thực phẩm sức khỏe có phải là thực phẩm bổ sung cho chế độ ăn uống của bạn không?
⑥Phòng ngừa suy dinh dưỡng ở người cao tuổi
⑦Sử dụng các tuyên bố về dinh dưỡng như "Nhiều ____" hoặc "ít hơn __%"
Nhấp vào đây để xem quảng cáo về thông tin dinh dưỡng
Bài kiểm tra nhãn thực phẩm: Phiên bản tuyên bố dinh dưỡng
Các vấn đề khác về nhãn thực phẩm

Hãy cùng xem gia đình Hamako sử dụng nhãn thực phẩm như thế nào:

Thực phẩm chế biến được bán trong bao bì đóng gói phải ghi rõ hàm lượng dinh dưỡng và lượng calo. Giá trị của năm mục - calo (năng lượng), protein, chất béo, carbohydrate và lượng muối tương đương - luôn được hiển thị. Thông tin dinh dưỡng cũng liệt kê lượng trên mỗi đơn vị thực phẩm, chẳng hạn như 100g, 100ml hoặc một gói.

Đối với một số loại thực phẩm, thông tin dinh dưỡng có thể bị bỏ qua hoặc không bắt buộc.

• Không có trong một gói chứa
• Các thùng chứa và bao bì có diện tích trưng bày khoảng 30 cm vuông hoặc nhỏ hơn
• Rượu bia
• Thực phẩm ít đóng góp vào dinh dưỡng (như lá trà và gia vị)
• Các mặt hàng có thành phần thay đổi trong thời gian rất ngắn (chẳng hạn như các món đặc biệt hàng ngày)
• Các mặt hàng do doanh nghiệp bán ra được miễn nghĩa vụ nộp thuế tiêu thụ đặc biệt theo quy định tại Điều 9, Khoản 1 của Luật Thuế tiêu thụ đặc biệt (bao gồm cả các mặt hàng do doanh nghiệp nhỏ và vừa bán ra theo quy định tại Điều 2, Khoản 5 của Luật Doanh nghiệp vừa và nhỏ).
• Khi bán thực phẩm tại nơi sản xuất hoặc chế biến
• Khi chuyển đến một số lượng người không xác định hoặc một số lượng lớn người

Muối ăn được tạo thành từ natri và clorua. Về thông tin dinh dưỡng, lượng natri trong thực phẩm được chuyển đổi thành lượng muối theo công thức "natri (mg) x 2,54 ÷ 1000 = lượng muối tương đương (g)".
Natri điều chỉnh áp suất thẩm thấu của cơ thể và là khoáng chất thiết yếu để duy trì các chức năng quan trọng, nhưng tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến các bệnh như huyết áp cao và ung thư dạ dày.
Người Nhật có xu hướng tiêu thụ nhiều muối hơn lượng muối được khuyến nghị tiêu thụ hàng ngày. Do đó, điều quan trọng là phải kiểm tra hàm lượng muối trong thực phẩm và điều chỉnh lượng muối nạp vào cho phù hợp.

Protein là thành phần chính của các mô trong cơ thể con người, chẳng hạn như bộ xương và cơ, và cũng thực hiện nhiều chức năng khác nhau, chẳng hạn như điều chỉnh quá trình trao đổi chất để tạo ra nguyên liệu cho enzyme và hormone, khiến chúng trở nên cần thiết để duy trì các chức năng quan trọng và hoạt động thể chất. Chất này có nhiều trong thịt, cá, trứng, sản phẩm từ đậu nành, sữa và các sản phẩm từ sữa, v.v.

Trong khi lipid là nguồn năng lượng thiết yếu để duy trì màng tế bào, việc tiêu thụ quá nhiều lipid có thể làm tăng nguy cơ béo phì và bệnh tim. Chất này có nhiều trong thịt mỡ, dầu, bơ thực vật, bơ, đồ ăn chiên nhiều dầu, đồ ăn nhẹ và đồ ngọt kiểu phương Tây.

Vai trò quan trọng nhất của carbohydrate là đóng vai trò là nguồn năng lượng. Carbohydrate được chia thành đường và chất xơ, và khi đường được phân hủy trong cơ thể, chúng sẽ trở thành glucose và các chất khác. Carbohydrate rất quan trọng đối với các mô như não và mô thần kinh vì thông thường các mô này chỉ có thể sử dụng glucose làm nguồn năng lượng. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá nhiều, nó sẽ chuyển hóa thành mỡ trong cơ thể và gây ra béo phì. Chất này có nhiều trong gạo, bánh mì, mì, khoai tây, đường và đồ ngọt.

Năng lượng được sử dụng để duy trì các chức năng quan trọng và thực hiện các hoạt động thể chất. Khi lượng năng lượng nạp vào bằng với lượng năng lượng tiêu hao thì cân nặng sẽ không thay đổi. Để duy trì và cải thiện sức khỏe cũng như ngăn ngừa các bệnh liên quan đến lối sống, điều quan trọng là phải cân bằng lượng thức ăn đưa vào và tiêu thụ để duy trì chỉ số BMI mong muốn.

BMI = Cân nặng (kg) ÷ Chiều cao (m) ÷ Chiều cao (m)

18,5-24,9kg/m2

20,0-24,9kg/m2

21,5-24,9kg/m2

Những thứ chúng ta ăn vào có thể được chia thành thực phẩm và thuốc.
Mặc dù thực phẩm chức năng dạng viên nén hoặc viên nang có thể trông giống như thuốc, nhưng chúng là "thực phẩm" và không có tác dụng chữa hoặc ngăn ngừa bệnh tật.
Có hai loại thực phẩm sức khỏe: thực phẩm chức năng sức khỏe có thể thể hiện chức năng, v.v. dựa trên hệ thống quốc gia và các loại thực phẩm sức khỏe khác.
Những điều cơ bản để duy trì và cải thiện sức khỏe là chế độ ăn uống cân bằng dinh dưỡng, tập thể dục vừa phải và nghỉ ngơi đầy đủ.
Khi sử dụng thực phẩm sức khỏe
◆Hãy nhớ kiểm tra nhãn để biết lượng khuyến nghị hàng ngày và các cảnh báo.
◆Nếu bạn đang dùng thuốc, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ hoặc dược sĩ.
◆Đừng chỉ cố gắng giải quyết tình trạng mất cân bằng chế độ ăn uống hoặc các vấn đề về lối sống bằng thực phẩm lành mạnh mà hãy sử dụng chúng một cách khôn ngoan như một chất bổ sung.

Các tuyên bố về dinh dưỡng chỉ ra rằng thực phẩm chứa nhiều hơn hoặc ít hơn một tiêu chuẩn nhất định. Sản phẩm được dán nhãn có hàm lượng lớn hơn một tiêu chuẩn nhất định có nghĩa là có thể bổ sung thành phần đó, trong khi sản phẩm được dán nhãn có hàm lượng nhỏ hơn một tiêu chuẩn nhất định có nghĩa là có thể tiêu thụ thành phần đó một cách hợp lý.
Nếu bạn lo lắng về tình trạng thiếu hoặc thừa chất dinh dưỡng, bạn có thể chọn những thực phẩm có ghi thành phần dinh dưỡng. Bạn có thể kiểm tra hàm lượng chính xác của từng thành phần bằng cách xem nhãn thông tin dinh dưỡng.

Các chất dinh dưỡng có thể được dán nhãn là chất bổ sung bao gồm protein, chất xơ, kẽm, kali, canxi, sắt, đồng, magiê, niacin, axit pantothenic, biotin, vitamin A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, K và axit folic.

Các chất dinh dưỡng được coi là có đủ lượng hấp thụ bao gồm calo, lipid, axit béo bão hòa, cholesterol, đường và natri.

Đối với đường và muối natri, nếu đáp ứng mọi yêu cầu pháp lý, có thể dán nhãn sản phẩm là không thêm đường hoặc muối natri.

Trang web của Cơ quan Bảo vệ Người tiêu dùng (trang web bên ngoài) cũng có thông tin về việc tăng cường sức khỏe thông qua việc sử dụng các thành phần dinh dưỡng.

Có tiêu chuẩn số nào cho biết thế nào là "giàu canxi" không?

〇

Tuyên bố về dinh dưỡng là tuyên bố rằng hàm lượng của một chất dinh dưỡng cụ thể cao hơn hoặc thấp hơn một tiêu chuẩn nhất định.
Nếu hàm lượng canxi cao hơn mức tiêu chuẩn, sản phẩm có thể được dán nhãn là "giàu canxi".

Những tuyên bố dinh dưỡng khác bao gồm:

Có những tiêu chuẩn ghi nhãn khi nhấn mạnh rằng thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, và những tiêu chuẩn ghi nhãn khi nhấn mạnh rằng thực phẩm chứa ít chất dinh dưỡng, và có những tiêu chuẩn số cho từng tiêu chuẩn.

(Nguồn: "Tại sao không thử sử dụng thông tin dinh dưỡng?") Tờ rơi của Cơ quan Bảo vệ Người tiêu dùng (trang web bên ngoài)

Không calo có nghĩa là 0 kilocalorie phải không?

×

Không nhất thiết là 0 calo.
Nếu giá trị năng lượng thấp hơn giá trị tiêu chuẩn, nó có thể được dán nhãn là "không chứa calo".

Vui lòng xem Thông tin dành cho người tiêu dùng (Nhãn thực phẩm chung).