Các trường hợp khiếu nại: Ngộ độc thực phẩm do ăn nhầm cây Datura

Vào tháng 5 năm 1998, một vụ ngộ độc thực phẩm đã xảy ra ở Yokohama sau khi có người nhầm cây Datura với một loại thảo mộc và ăn phải. Điều này xảy ra vì các nhà bán lẻ đang bán cây giống "Datura stramonium" dưới dạng cây giống "thảo mộc". Tình trạng ngộ độc thực phẩm xảy ra như sau: Một cặp vợ chồng sống trong thành phố đã nhầm lá cây này với một loại thảo mộc nên đã luộc khoảng 30 lá, sau đó chiên chúng trong dầu ô liu và trộn với hạt vừng trước khi ăn. Sau khoảng 30 phút, họ bắt đầu cảm thấy yếu, mất thăng bằng, khó nói và trở nên lú lẫn. Nhìn chung, có rất nhiều trường hợp ngộ độc thực phẩm do người dân ăn rễ cây Datura stramonium nhầm với cây ngưu bàng. Từ năm 1983 đến năm 1992, ngộ độc thực phẩm do cây Datura stramonium gây ra đã xảy ra trên khắp cả nước, ảnh hưởng đến 22 người nhưng không có trường hợp tử vong.

Ảnh hoa cà độc dược tím

Ảnh hoa cà độc dược vàng

Chúng tôi đã thử nghiệm hàm lượng atropine và scopolamine trong lá cây cà độc dược gây ngộ độc tại cơ sở của chúng tôi và kết quả như sau.

Ví dụ, nếu chúng ta chuyển đổi chất này thành chất scopolamine cực độc, thì liều scopolamine độc ​​hại mà một người lớn (nặng 50 kg) cần tiêu thụ lá của cây Datura này để biểu hiện triệu chứng ngộ độc sẽ là 14 μg/kg, vì vậy đối với một lá có nồng độ scopolamine là 80 ppm (1 lá, 2 g), liều dùng là (14 x 50) ÷ (80 x 2) = 4,4 và ước tính rằng các triệu chứng sẽ xuất hiện nếu ăn khoảng năm lá.

Datura stramonium là gì?…Đây là loài thực vật hàng năm thuộc họ Cà, còn được gọi là Mandarage, được đặt theo tên của loài hoa nở trông giống như hoa bìm bìm. Cây có thể cao tới hơn 1m và có mùi thơm đặc trưng. Các triệu chứng ngộ độc bao gồm khô họng, nôn mửa, giãn đồng tử, khó thở, co giật và ảo giác. Mặc dù sự phục hồi thường chỉ là tạm thời, nhưng nếu dùng một lượng lớn, có thể dẫn đến suy nhược, co giật, hôn mê và tử vong. Các thành phần độc hại là các ancaloit độc hại như atropine (hyoscyamine) và scopolamine, và hàm lượng của chúng thường cao hơn trong lá, có sự thay đổi lớn theo mùa. Ngoài ra, tỷ lệ hàm lượng atropine và scopolamine thay đổi tùy theo loại Datura. Liều độc tối thiểu đối với con người được cho là 70 μg/kg đối với atropine và 14 μg/kg đối với scopolamine.

Thảo dược Nhật Bản, Danh sách đầy đủ dữ liệu độc tính hóa học

Xuất bản ngày 8 tháng 3 năm 2007