Công thức nấu ăn xanh mới hái

Chúng tôi đang phân phối "Bộ sưu tập công thức nấu ăn Midori Freshly Picked", một bộ sưu tập các công thức nấu ăn sử dụng các sản phẩm nông nghiệp địa phương theo mùa do các Cửa hàng hỗ trợ sản xuất và tiêu dùng địa phương Yokohama tại Quận Midori sáng tạo (sửa đổi vào tháng 12 năm 2023).
Bạn cũng có thể xem video về cách chế biến một số món ăn có trong sách công thức nấu ăn. Các video cũng giới thiệu về nhà sản xuất các sản phẩm nông nghiệp được sử dụng trong công thức nấu ăn và cung cấp các mẹo nấu ăn, vì vậy hãy mua một số sản phẩm địa phương từ chợ nông sản và thử nấu nhé.

Công thức nấu ăn xanh mới hái (PDF: 7,895KB)

Đây là giống lúa indica ít dính và thích hợp để xào. Nó tốt cho sức khỏe vì được tiêu hóa và hấp thụ chậm và không làm tăng lượng đường trong máu sau khi ăn.

Để làm ra món mì ống ngon, điều quan trọng là độ ẩm từ rau và dầu từ dầu phải hòa quyện với nhau để tạo ra hương vị mịn (nhũ tương hóa). Sử dụng khoai tây giúp nhũ hóa dễ hơn, do đó ít có khả năng bị hỏng hơn.

Nếu bạn làm nhiều và còn thừa một ít thì có thể ăn như bánh croquette! !

Chúng tôi sử dụng nấm hương tươi hái và sấy khô để làm nổi bật hương thơm trọn vẹn của nấm! Nước sốt này rất hợp với thịt hoặc cá xào, mì ống, v.v.

Điều quan trọng là không cắt rau củ quá dày! Món này cũng rất ngon khi ăn kèm với các loại rau theo mùa khác. Vui lòng điều chỉnh thời gian nướng tùy theo kích thước khuôn và lò nướng của bạn.

Nếu bạn luộc cà chua, chúng sẽ hấp thụ hương vị của nước dùng tốt hơn và có hương vị thậm chí còn ngon hơn.

Bằng cách nấu chậm, bạn có thể làm được món bánh mì nướng kiểu Pháp mềm mịn. Nếu bạn sử dụng chảo rán thay vì lò nướng, hãy nấu ở mức lửa nhỏ. Sử dụng bánh mì cứng sẽ giúp hấp thụ hỗn hợp trứng, làm cho món ăn ngon hơn!

Bạn có thể thưởng thức nhiều kết cấu khác nhau của cà tím bằng cách gọt thành từng sọc thay vì gọt toàn bộ.
Nếu bạn làm nước sốt yulin bằng xi-rô ngô thay vì đường, nó sẽ hòa quyện tốt hơn với các nguyên liệu khác!
Nếu bạn pha loãng nước sốt yulin với nước, nó cũng có thể được sử dụng làm nước sốt cho mì Trung Quốc lạnh, vì vậy hãy thử nhé.

Bạn có thể hâm nóng bí ngô trong lò vi sóng miễn là bí đủ mềm để bạn có thể cho thìa vào. Nếu cứng, hãy hâm nóng lại bằng lò vi sóng.
Khi làm nước sốt trắng, điều quan trọng là phải thêm sữa vào từng lượng nhỏ để bột không bị vón cục.

[MỘT] ・・・Nguyên liệu làm sốt cà rốt

Vỏ và thân cà rốt có thể dùng để nấu nước dùng hoặc các món ăn khác. Ngoài ra, điều quan trọng là phải cắt cà rốt có độ dày bằng nhau để chúng chín đều.
Khi đun nóng, thêm muối để nêm nếm khi cà rốt bắt đầu bóng. Cẩn thận không nên nấu quá muộn vì sẽ có một lớp bơ bám trên cà rốt, khiến hương vị khó thấm vào.
Để tăng hương vị cho sốt cà rốt, hãy làm lạnh kỹ trong tủ lạnh.

Sau khi hâm nóng trong lò vi sóng trong 6 phút, hãy để hấp trong lò nướng trong 3 phút để nấu chín và giữ nguyên hương vị.

Cà chua sẽ ổn định hơn nếu bạn cắt đôi rồi thái lát. Ngoài ra, việc cắt theo cùng một chiều rộng sẽ tạo ra thành phẩm gọn gàng hơn.

Khi xếp prosciutto và lê lên bánh mì, hãy xếp so le chúng một chút để tạo ra những đường cắt đẹp mắt khi thái lát, tạo nên hương vị hấp dẫn.