Thiết bị hút tủy sống bò đầu tiên của Nhật Bản (Yokohama Safety)

Những người làm việc tại Chợ thịt Yokohama luôn hy vọng rằng loại thịt họ sản xuất sẽ được người dân và người tiêu dùng đón nhận và họ có thể yên tâm ăn.
Trong hoàn cảnh này, trường hợp đầu tiên mắc bệnh BSE (bệnh não xốp ở bò) đã xảy ra ở Nhật Bản vào tháng 9 năm 2001 và vào ngày 18 tháng 10 cùng năm, các xét nghiệm sàng lọc BSE đã được bắt đầu trên tất cả gia súc.
Ngoài các xét nghiệm sàng lọc BSE, các biện pháp phòng ngừa BSE kép và ba đã được thực hiện trong quá trình giết mổ và làm thịt. Một trong số đó là "cắt bỏ tủy sống của con bò". Phương pháp này bao gồm việc loại bỏ tủy sống, nơi được cho là nơi dễ tích tụ các prion bất thường, khỏi xương sống của tất cả gia súc trước khi giết mổ, bất kể chúng có bị nhiễm bệnh hay không, để ngăn không cho tủy sống tiếp xúc với thịt sẽ được tiêu thụ.
Tuy nhiên, vào thời điểm đó, chưa có phương pháp cũng như thiết bị nào để loại bỏ nó. Vì vậy, những người giết mổ và tháo dỡ, thanh tra vệ sinh và người vận hành máy móc đã cùng nhau hợp tác và sau nhiều lần thử nghiệm, đã phát triển được thiết bị hút tủy sống bò đầu tiên tại Nhật Bản (Yokohama Safety) (hoàn thành vào tháng 11 năm 2001). Thiết bị này là sản phẩm đột phá đã được chứng minh có tỷ lệ loại bỏ tủy sống gần 100% (được đo bởi Trung tâm kiểm tra vệ sinh thịt Yokohama) và đã nhận được yêu cầu từ các thị trường khác, với 74 sản phẩm đã được bán trên khắp Nhật Bản cho đến nay.
Thiết bị này thể hiện mong muốn mạnh mẽ của những người làm việc tại chợ là "cung cấp thịt an toàn để người dân và người tiêu dùng có thể yên tâm ăn".

Để biết thêm thông tin về Yokohama Safety, vui lòng truy cập trang web Yokohama Meat Corporation (trang web bên ngoài).

Kiểm tra vệ sinh thịt, kiểm tra BSE, thiết bị hút tủy sống gia súc (Yokohama Safety)
●Thị trường thịt hàng đầu●