• Tiến triển
  ──Kou đến từ Osaka và hiện đang sống ở vùng Kanto. Bạn đã từng đến Yokohama chưa?
• Kentetsu Ko (sau đây gọi là "Kou")
  Tôi sống ở Tokyo, nhưng Yokohama rất dễ đi lại nên tôi thường đến đây cùng gia đình. Gia đình tôi rất thích Sở thú Yokohama, Zoorasia và chúng tôi thậm chí còn có vé vào cửa theo năm!
• Thị trưởng Yamanaka (sau đây gọi là "Thị trưởng")
  Thật tuyệt vời!
• Kou
  Thực tế, tôi đã cầu hôn vợ mình tại một nhà hàng ở Yokohama, vì thế đó là nơi lưu giữ nhiều kỷ niệm với tôi.
• thị trưởng
  Đó là một câu chuyện tuyệt vời. Yokohama có bờ sông tuyệt đẹp và hấp dẫn vì sự kết hợp hoàn hảo giữa các yếu tố kỳ lạ và thiên nhiên phong phú.

• Tiến triển
  ──Chúng tôi vừa cho Kou thử bữa trưa được phục vụ tại một trường trung học cơ sở ở Yokohama. Hãy cho chúng tôi biết ý kiến ​​trung thực của bạn.
• Kou
  Trước hết, tôi ấn tượng với màu sắc và cách trình bày tinh tế của bữa trưa ở trường. Trông đẹp là điều quan trọng. Trên hết, nó có sự cân bằng dinh dưỡng tuyệt vời.
• thị trưởng
  Tôi ăn trưa ở trường vào giờ ăn trưa mỗi ngày và tôi luôn mong chờ xem hôm nay có gì trong thực đơn. Cho đến gần đây, các trường trung học cơ sở tại thành phố Yokohama không có bữa trưa tại trường nên tất cả học sinh đều phải tự ăn trưa, nhưng từ năm 2026, bữa trưa tại trường sẽ được cung cấp cho tất cả học sinh. Hiện chúng tôi đang nỗ lực để dần dần cho phép học sinh được lựa chọn bữa trưa ở trường và hiện có gần 40% học sinh chọn ăn trưa ở trường.
• Kou
  Nó đang tăng lên.

• thị trưởng
  Sau khi thử, chúng tôi nghe nhiều học sinh và phụ huynh nói rằng, "Bữa trưa ở trường rất ngon". Yokohama có rất nhiều nguyên liệu tươi ngon được sản xuất tại địa phương, bao gồm rau và thịt, vì vậy chúng tôi hy vọng rằng bữa trưa ở trường cũng có thể là cơ hội để tìm hiểu về sản xuất và tiêu dùng tại địa phương. Ngoài ra còn có thực đơn theo mùa và theo sự kiện, cũng như các món ăn quốc tế như ẩm thực châu Phi.
• Kou
  Thật tuyệt khi có thể tìm hiểu về sự tuyệt vời của các nguyên liệu địa phương, các sự kiện theo mùa và tư duy toàn cầu thông qua ẩm thực.

• Tiến triển
  ──Bạn có một thực đơn bữa trưa ở trường trước mặt. Bạn nghĩ gì sau khi xem nó?
• Kou
  Trước hết, tôi rất ngạc nhiên về sự đa dạng của thực đơn bữa trưa ở trường.
• thị trưởng
  Nó có vị thế nào?
• Kou
  Thật ngon!
• thị trưởng
  Tôi rất vui! Tôi rất vui khi nghe điều đó.
• Kou
  Điều quan trọng là lượng muối. Điều này liên quan trực tiếp đến vị ngon, do đó hàm lượng muối càng cao thì con người càng dễ cảm nhận được vị umami. Tuy nhiên, bữa trưa ở trường thường có những tiêu chuẩn nghiêm ngặt, phải ngon, trông đẹp mắt và là thứ trẻ em sẽ ăn.
• thị trưởng
  Việc thêm nhiều loại gia vị khác nhau có thể làm cho món ăn có hương vị đậm đà và ngon hơn, nhưng khi xét đến sự cân bằng dinh dưỡng, điều đó không phải lúc nào cũng khả thi.
• Kou
  Đó là phần khó nhất. Tôi có thể tưởng tượng rằng thực đơn này được phát triển thông qua rất nhiều lần thử nghiệm và sai sót.

• Tiến triển
  ──Trong cuốn sách của mình, ông đã viết rằng "có thể giao phó việc giáo dục về thực phẩm cho chính phủ ở một mức độ nào đó".
• Kou
  Đúng vậy. Tôi nghĩ sẽ rất khó khăn về mặt thời gian và tinh thần đối với những bậc cha mẹ bận rộn khi phải dạy con ăn ở nhà. Nếu chính quyền địa phương đang nỗ lực như thành phố Yokohama thì tôi nghĩ cứ để họ lo liệu là ổn.
• thị trưởng
  Thành phố Yokohama đang nỗ lực rất nhiều để cung cấp bữa trưa ngon miệng tại trường học, vì vậy tôi sẽ rất vui nếu các bậc phụ huynh cũng cảm thấy như vậy. Đồng thời, điều quan trọng là phải dành nhiều thời gian hơn cho cha mẹ. Khi nuôi con, bạn không có nhiều thời gian, đặc biệt là vào buổi sáng, vì vậy tôi nghĩ sẽ rất khó để chuẩn bị không chỉ bữa sáng mà còn cả hộp cơm trưa tại nhà. Theo góc nhìn này, tôi nghĩ bữa trưa ở trường rất quan trọng.
• Kou
  Tôi cũng phải dậy lúc 5 giờ sáng mỗi ngày để chuẩn bị bữa trưa cho con trai đang học trung học cơ sở, nhưng việc này khó khăn đến mức tôi phải chuẩn bị tinh thần từ đêm hôm trước. Bằng cách loại bỏ sự phiền phức khi phải lên thực đơn bữa trưa, đi mua sắm và cất giữ trong tủ lạnh, bạn có thể dành thời gian và năng lượng cho những việc khác, giúp bạn có nhiều thời gian rảnh rỗi và an tâm hơn.

• Tiến triển
  ──Một trong những điều tuyệt vời nhất của bữa trưa ở trường là chúng tôi cùng ngồi vào bàn và cùng nhau thưởng thức bữa ăn.
• Kou
  Con bạn sẽ rất thích thú khi nói về bữa trưa ở trường. Trẻ em có thể nói chuyện với bạn bè, hỏi "Thực đơn ngày mai có gì?" hoặc nói với gia đình "Đây là bữa trưa ở trường mà con ăn hôm nay!" Bữa ăn ở trường cung cấp dinh dưỡng cho trẻ em theo nhiều cách.
• thị trưởng
  Dành thời gian ăn uống cùng nhau và vui vẻ có lẽ là cách tốt nhất để loại bỏ sở thích về thực phẩm.

• Kou
  Tôi nghĩ là đúng. Tôi sẽ để các chuyên gia đánh giá về khía cạnh dinh dưỡng, nhưng điều quan trọng nhất là hôm nay tôi đã có khoảng thời gian vui vẻ. Đây chắc chắn là chương trình giáo dục ẩm thực tốt nhất.

• Tiến triển
  ──Bắt đầu từ năm 2020, thành phố Yokohama đã tổ chức Cuộc thi thực đơn bữa trưa dành cho học sinh trung học cơ sở, trong đó học sinh được yêu cầu đưa ra ý tưởng thực đơn.
• thị trưởng
  Năm ngoái, có 4.121 học sinh từ các trường trung học cơ sở trong thành phố tham gia. Nếu sáng tạo của bạn giành được giải thưởng, nó có thể được đưa vào thực đơn bữa trưa ở trường.
• Kou
  Vậy à!
• thị trưởng
  Ví dụ, những học sinh tập thể dục sẽ đưa ra thực đơn cung cấp nhiều protein hoặc thực đơn cho phép các em ăn cá xanh, giàu DHA, để hỗ trợ việc học. Tôi luôn ấn tượng với những ý tưởng mà các em đưa ra.
• Kou
  Khi nấu ăn cùng cô con gái 5 tuổi, tôi luôn ngạc nhiên trước những ý tưởng mà con bé nghĩ ra mà người lớn không thể nghĩ ra. Hơn nữa, khả năng ý tưởng của bạn được áp dụng vào bữa trưa ở trường có thể khiến nó trở nên bổ ích hơn nữa.
• thị trưởng
  Đúng vậy. Học sinh là những người ăn trưa ở trường, nhưng tôi muốn các em cũng là người tham gia thưởng thức bữa trưa đó. Tôi hy vọng sẽ có nhiều sinh viên tham gia hơn trong tương lai.
• Kou
  Đây là một sáng kiến ​​tuyệt vời.

• Tiến triển
  ──Ông Kou, ông có ba đứa con. Bạn thấy điều gì khó khăn nhất khi nuôi dạy chúng?
• Kou
  Việc nuôi dạy con cái khiến tôi nhận ra rằng có nhiều thứ trong cuộc sống không phải lúc nào cũng diễn ra theo đúng kế hoạch (cười). Tôi không có thời gian cho bản thân chút nào và ngày của tôi giống như tàu lượn siêu tốc. Tôi nghĩ rằng việc có một môi trường nơi bạn có thể nhận được sự hỗ trợ theo nhiều cách khác nhau khi nuôi dạy con cái là rất quan trọng.
• thị trưởng
  Tôi thực sự hiểu được những gì Kou nói. Để giải quyết những lo ngại này, thành phố Yokohama đã coi việc nuôi dạy trẻ em là ưu tiên hàng đầu. Ví dụ, như một trong những sáng kiến ​​mới của chúng tôi, bắt đầu từ tháng 8 năm nay, chúng tôi đã miễn phí chi phí y tế cho tất cả học sinh trung học cơ sở.
• Kou
  Đây là một điều may mắn cho các bậc cha mẹ.
• thị trưởng
  Chúng tôi cũng đang nỗ lực cải thiện các dịch vụ chăm sóc tạm thời của mình. Bạn có thể gửi con ở lại với chúng tôi vì bất kỳ lý do gì, không chỉ vì công việc, mà còn khi bạn có việc gấp cần giải quyết hoặc khi bạn muốn nghỉ ngơi. Khi bạn cần ai đó trông con mình chỉ trong một thời gian ngắn, việc tìm được người trông con có thể rất khó khăn.
• Kou
  Tôi rất vui vì ngài thị trưởng hiểu được những khó khăn trong việc nuôi dạy trẻ em.
• thị trưởng
  Và vì các thủ tục hành chính cực kỳ rườm rà, chúng tôi sẽ tạo điều kiện để hoàn tất các thủ tục nuôi dạy trẻ thông qua ứng dụng trên điện thoại thông minh, để cha mẹ không phải đến tòa thị chính giữa lịch trình làm cha mẹ bận rộn của mình. Chúng tôi sẽ tiếp tục nỗ lực hết mình để mọi người nhận ra rằng Yokohama là nơi dễ nuôi dạy trẻ em và họ muốn sống và tiếp tục sống ở Yokohama.
• Kou
  Tôi thực sự mong muốn được chứng kiến ​​thành phố Yokohama thân yêu của tôi trở thành một thành phố hấp dẫn và tuyệt vời hơn nữa.
• thị trưởng
  Cảm ơn. Hãy đến thăm Yokohama một lần nữa vào lần sau nhé!

Kentetsu

Sinh ra ở tỉnh Osaka. Bà đề xuất cách nấu ăn tại nhà dễ dàng và ngon miệng, sử dụng các nguyên liệu theo mùa và hoạt động ở nhiều lĩnh vực, bao gồm trên truyền hình, tạp chí và các buổi thuyết trình. Đã đi du lịch hơn 30 quốc gia và học hỏi cách nấu ăn tại nhà từ khắp nơi trên thế giới. Với kinh nghiệm làm cha của ba đứa con, ông cũng cam kết thúc đẩy giáo dục dinh dưỡng cho cha mẹ và trẻ em, sự tham gia của nam giới vào công việc nhà và chăm sóc trẻ em, cũng như giao tiếp thông qua thực phẩm. "Koh Kentetsu Kitchen" của YouTube là một kênh phổ biến với hơn 1,7 triệu người đăng ký.

Trang web Bữa trưa của Trường trung học cơ sở Yokohama City (trang web bên ngoài)