Masamichi Nakamaru (Nấu ăn (Sushi))

Để đảm bảo khách hàng có thể thưởng thức cơm, chúng tôi chế biến sao cho cơm tan ngay trong miệng.

"Mỗi ngày là một trải nghiệm học hỏi và tôi không bao giờ hài lòng", Nakamaru chia sẻ, anh muốn làm ra món sushi làm hài lòng khách hàng không chỉ bằng cách sử dụng cá theo mùa mà còn bằng cách phục vụ món sushi làm từ nấm như nấm matsutake.

"Gần đây, các nhà hàng sushi truyền thống đang suy giảm do sự phổ biến của các nhà hàng sushi băng chuyền. "Tuy nhiên, các nhà hàng sushi có nhiều món ăn tuyệt vời mà bạn không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác", Nakamaru nói, "và tôi muốn truyền lại bầu không khí của một nhà hàng sushi kiểu cũ cho các con tôi".

Ông đã hướng dẫn và đào tạo thế hệ đầu bếp sushi tiếp theo tại các tổ chức như Hiệp hội thương gia sushi Yokohama.

Ngoài ra, chúng tôi còn tích cực tham gia các sự kiện như Cuộc thi nấu ăn tỉnh Kanagawa do Hiệp hội đầu bếp tỉnh Kanagawa tổ chức, chia sẻ kỹ năng của mình với công chúng và góp phần quảng bá văn hóa địa phương.

• Nhận giải thưởng của Thị trưởng Yokohama năm 1987 (Hiệp hội vệ sinh thực phẩm thành phố Yokohama)
• Nhận giải thưởng Giám đốc Cục Y tế và Sức khỏe của Bộ Y tế và Phúc lợi năm 1987 (Hiệp hội Đầu bếp Nhật Bản)
• Nhận giải thưởng của Bộ trưởng Bộ Y tế và Phúc lợi năm 1990 (Hiệp hội Đầu bếp Nhật Bản)
• Giải Vàng trong Phần Chuẩn bị của Cuộc thi Kỹ năng Sushi lần thứ 10 năm 1991 (Hiệp hội Vệ sinh Môi trường Kinh doanh Sushi của Tỉnh Kanagawa)
• Được trao tặng Huân chương Mặt trời mọc, Tia bạc năm 2020