Meister Imahira Shigeru (Đầu bếp (ẩm thực phương Tây))

"Nhà hàng Pháp Mukitekiro sử dụng nguyên liệu địa phương để tạo ra hương vị địa phương. "Cả nhà hàng và tôi đều sinh ra và lớn lên ở Yokohama, vì vậy chúng tôi theo đuổi ẩm thực Pháp độc đáo của Yokohama", Imahira nói. Khi chứng kiến ​​các đầu bếp người Pháp tài ba tích cực sử dụng nguyên liệu địa phương và đóng góp cho cộng đồng, ông cảm thấy mong muốn tạo ra những món ăn chỉ có thể được làm ở Yokohama, quê hương của mình.
Một trong những yếu tố tạo nên ẩm thực Pháp Yokohama chính là những nguyên liệu tươi ngon được sản xuất tại Yokohama, được Imahira lựa chọn cẩn thận. Imahira cho biết: "Tôi muốn mọi người thưởng thức hương vị thơm ngon đặc trưng của Yokohama, đồng thời tôn trọng lịch sử và văn hóa địa phương". "Tôi muốn đồ ăn của mình luôn ở đó khi mọi người dành thời gian quý báu của họ cho tôi, và tôi muốn tiếp tục làm ra những món ăn khiến họ vui vẻ."
Vào tháng 3 năm 2017, Imahira đã gửi học viên của mình đến Denver để làm đầu bếp tại Phủ Thủ tướng, và giờ đây ông nói về một giấc mơ mới: "Tôi muốn đào tạo những người kế nhiệm từ Yokohama, những người có thể hoạt động trên trường thế giới".
Ngoài việc giảng dạy tại một trường cao đẳng ẩm thực và giám sát thực phẩm tại một bệnh viện địa phương, ông còn tham gia vào các hoạt động truyền bá văn hóa ẩm thực của Yokohama, chẳng hạn như thúc đẩy sản xuất và tiêu dùng tại địa phương và tiến hành các hoạt động giáo dục ẩm thực tại các trường tiểu học và trung học cơ sở.

• Giải thưởng Chevalier de Tastevin năm 2009 (Pháp)
• Nhận giải thưởng Đồng của Viện Hàn lâm năm 2014 (Hiệp hội đầu bếp Nhật Bản)
• Nhận Giải thưởng của Bộ trưởng Bộ Ngoại giao năm 2014 (được trao tặng với tên gọi Hội đồng Ẩm thực Yokohama)
• Nhận giải thưởng của Chủ tịch Trụ sở Hiệp hội đầu bếp toàn Nhật Bản năm 2017