trực khuẩn cereus

Cơm chiên, cơm thập cẩm, mì xào, mì spaghetti, cơm bento, v.v.

Chúng sống rộng rãi trong tự nhiên, bao gồm trong đất và sông ngòi. Đây là loại vi khuẩn hình thành bào tử chịu nhiệt và độc tố mà nó sản sinh ra sẽ gây ngộ độc thực phẩm, có thể chia thành loại nôn mửa và loại tiêu chảy tùy thuộc vào triệu chứng. Ngoài ra, chất độc gây nôn có khả năng chịu nhiệt và không bị bất hoạt ngay cả khi đun nóng đến 126°C trong 90 phút.

[Loại nôn mửa] Buồn nôn và nôn có thể xảy ra từ 30 phút đến 6 giờ sau khi ăn.
[Loại tiêu chảy] Sau khi ăn từ 6 đến 15 giờ, các triệu chứng như tiêu chảy và đau bụng có thể xuất hiện.

・Khi nấu, hãy đảm bảo đun nóng thật kỹ.
・Hãy làm nhiều nhất có thể và nếu cần bảo quản phần còn lại, hãy chia thành nhiều phần nhỏ và bảo quản ở nhiệt độ 8°C hoặc thấp hơn.