vi khuẩn Salmonella

Trứng, thịt và các sản phẩm chế biến bị nhiễm Salmonella

Vi khuẩn này nhạy cảm với nhiệt và sẽ chết nếu bị đun nóng đến 75°C trong 1 phút hoặc lâu hơn.
Salmonella phân bố rộng rãi trong ruột của vật nuôi như bò và gà. Bò sát và lưỡng cư cũng có thể mang vi khuẩn Salmonella.

Sốt (trên 38°C), nhức đầu, nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng, v.v.
Thời gian để các triệu chứng xuất hiện là 12-48 giờ. Trẻ em và người già có thể bị bệnh ngay cả khi chỉ có một lượng nhỏ vi khuẩn.

・Giữ trứng và thịt sống trong tủ lạnh
・Trứng và thịt sống có vỏ nứt phải được nấu chín kỹ (đun nóng đến 75°C trong ít nhất 1 phút) trước khi ăn.
・Tránh làm vỡ trứng
・Ăn ngay sau khi nấu xong
・Rửa sạch và khử trùng mọi dụng cụ và tay đã dùng để xử lý trứng hoặc thịt sống.
・Rửa tay thật sạch sau khi chạm vào vật nuôi

Trang web của Ủy ban An toàn Thực phẩm (Điểm để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm) (trang web bên ngoài)