Yersinia enterocolitica

Thịt bị ô nhiễm (đặc biệt là thịt lợn) và nước uống

Loại vi khuẩn này sống trong ruột của lợn, chó, mèo và chuột hoang, cũng như trong môi trường tự nhiên, và được cho là lây truyền qua việc ăn thịt (đặc biệt là thịt lợn) bị nhiễm phân động vật hoặc thực phẩm bị nhiễm bẩn thứ cấp. Nó có thể phát triển ở nhiệt độ dưới 4°C và sẽ sinh sôi ngay cả khi thực phẩm được bảo quản trong tủ lạnh.

Từ hai đến năm ngày sau khi ăn thực phẩm đó, các triệu chứng như sốt, tiêu chảy và đau bụng sẽ xuất hiện.

・Đảm bảo nấu chín thịt thật kỹ.
・Không bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian dài (đông lạnh nếu bảo quản trong thời gian dài).
・Không uống nước giếng hoặc nước suối; thay vào đó, hãy uống nước máy hoặc nước khoáng bán sẵn.
・Rửa tay sau khi chạm vào động vật.

Trang web của Ủy ban An toàn Thực phẩm (Điểm để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm) (trang web bên ngoài)