Vi khuẩn Listeria monocytogenes

Thực phẩm ăn không cần đun nóng, chẳng hạn như các sản phẩm từ sữa, các sản phẩm thịt chế biến, các sản phẩm hải sản chế biến và rau chế biến

Chúng phân bố rộng rãi trong môi trường, bao gồm đất, sông, nước thải và thức ăn chăn nuôi, và đã được phân lập từ nhiều loại động vật, bao gồm gia súc, động vật hoang dã và cá. Nó có thể phát triển ngay cả ở nhiệt độ dưới 4°C và nồng độ muối là 12%.

Những người có hệ miễn dịch suy yếu, chẳng hạn như phụ nữ mang thai, trẻ sơ sinh và người già, có nhiều khả năng gặp phải các triệu chứng nghiêm trọng và có thể bị viêm màng não hoặc nhiễm trùng huyết từ hai đến sáu tuần sau khi nhiễm vi-rút. Nếu phụ nữ mang thai bị nhiễm bệnh, bệnh có thể gây sảy thai, sinh non hoặc thai chết lưu.
Ngay cả khi bệnh không trở nên nghiêm trọng, từ 9 đến 48 giờ sau khi ăn, bạn có thể gặp các triệu chứng giống như cúm như sốt và đau cơ, hoặc các triệu chứng viêm dạ dày ruột như buồn nôn và tiêu chảy.

・Đảm bảo nấu chín thịt kỹ trước khi ăn.
・Rửa sạch kỹ bất kỳ loại rau hoặc trái cây nào bạn ăn sống.
・Sử dụng thực phẩm đông lạnh khi còn hạn sử dụng.

Trang web của Ủy ban An toàn Thực phẩm (Điểm để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm) (trang web bên ngoài)