Trường hợp khiếu nại: Nước ngâm khoai lang bị đổi màu

Khi tôi ngâm khoai lang vào nước, nước chuyển sang màu đỏ tím.

màu sắc: Khi ngâm một củ khoai lang nguyên trong 300 ml nước, sắc tố màu đỏ tím sẽ hòa tan và phát hiện ra sắc tố anthocyanin.

Người ta cho rằng điều này là do sắc tố (sắc tố anthocyanin) bị rửa trôi từ vỏ khoai lang. Nó không gây hại cho cơ thể.

Xuất bản ngày 8 tháng 3 năm 2007