Gurutto STORY (Phiên bản mùa đông năm 2023)

Tạp chí quan hệ công chúng "Gurutto" của Cục Giao thông Vận tải Thành phố Yokohama có bài viết có tựa đề "CÂU CHUYỆN Sản xuất và Tiêu dùng Địa phương của Thị trấn Tôi", tập trung vào các sáng kiến ​​sản xuất và tiêu dùng địa phương diễn ra dọc theo các tuyến xe buýt và tàu điện ngầm của thành phố. Chúng tôi sẽ đăng bài phỏng vấn không phù hợp với tạp chí dưới dạng bài viết chỉ đăng trên web!　Lần này, chúng tôi phỏng vấn Yamabe Keiichiro (phải), Yamaguchi Marika (giữa) và Saegusa Asuka (trái) của Mitsuhashi Rice, một công ty sản xuất và bán đồ ăn nhẹ làm từ gạo được trồng ở Yokohama.

"Yokohama Rice Karinto" được làm từ bột gạo sản xuất tại thành phố Yokohama

Mitsuhashi Rice là một cửa hàng ở Yokohama chuyên bán các sản phẩm liên quan đến gạo. Từ năm 2021, chúng tôi đã sản xuất và bán "Yokohama Rice Karinto", được làm từ 100% bột gạo sản xuất tại thành phố.
Là một công ty kinh doanh gạo có trụ sở tại Yokohama, thách thức lớn nhất của chúng tôi là tăng lượng tiêu thụ gạo và truyền tải hương vị thơm ngon của gạo đến càng nhiều người càng tốt. Ngoài ra, chúng tôi muốn phát triển các sản phẩm lưu niệm được sản xuất tại địa phương bằng gạo của thành phố. “Yokohama Rice Karinto” ra đời từ ý tưởng này.
Lượng gạo được sản xuất ở thành phố Yokohama rất nhỏ và phần lớn được sử dụng để tiêu dùng trong gia đình. Do đó, sản phẩm này sẽ không được phân phối với số lượng lớn tới các cửa hàng bán lẻ nói chung. Loại gạo được trồng ở thành phố này được chế biến thành bột gạo và làm thành karinto.
Karinto thường được coi là thứ gì đó được làm từ bột mì. Yamabe cho biết, ngược dòng lịch sử, người ta đôi khi dùng gạo, và hương vị cũng như kết cấu của món ăn rất hợp với bột gạo.
Có ba hương vị: cà phê, cay và mật ong. Mỗi sản phẩm được đựng trong túi ziplock 35g, là món ăn nhẹ hoàn hảo giúp bạn thỏa mãn cơn đói. Ngoài ra còn có một hộp gồm ba loại, được phát triển để trở thành món quà lưu niệm tiêu chuẩn mới của Yokohama. Saegusa nói, "Khi bạn trở về nhà, người thân của bạn sẽ rất vui nếu bạn tặng họ những thứ này."

"Món này nhẹ và tươi mát vì sử dụng bột gạo và dầu gạo. Nó dễ ăn và không làm bạn thấy nặng bụng." Đây là ý kiến ​​của Yamaguchi, người đã tham gia phát triển sản phẩm và tiến hành nhiều buổi nếm thử. Bao bì sản phẩm thời trang và giản dị, được nhiều người đón nhận, đặc biệt là phụ nữ trẻ.
Hương vị này được tạo ra dựa trên hình ảnh của thành phố Yokohama. Hương vị cay nồng được lấy cảm hứng từ khu phố Tàu ở Yokohama, trong khi hương vị cà phê gợi nhắc đến việc Yokohama được cho là nơi khai sinh ra văn hóa cà phê. Hương vị cà phê và mật ong là sản phẩm hợp tác với các công ty địa phương, với các thành phần có nguồn gốc từ các công ty đó. Cà phê có nguồn gốc từ Sanbon Coffee và mật ong từ Chibari-do.

Yokohama là một thành phố nông nghiệp
Mitsuhashi Rice ban đầu là một công ty bán buôn gạo nhỏ ở phường Tsurumi, Yokohama. Là một công ty được thành lập tại Yokohama, chúng tôi tập trung vào sản xuất và tiêu dùng tại địa phương.
"Yokohama được biết đến là điểm đến du lịch và là nơi đáng sống, nên có lẽ nông nghiệp khó được chú ý. Tuy nhiên, khu vực này sản xuất ra một lượng lớn komatsuna và cũng có những thương hiệu trái cây như lê Hama và nho Hama. Theo thành phố Yokohama, diện tích đất nông nghiệp trong thành phố chỉ khoảng 7%. Người ta không biết nhiều về nơi này, nhưng ở đây có rất nhiều đất nông nghiệp, nên tôi nghĩ có thể gọi đây là một thành phố nông nghiệp."
Thành phố Yokohama có dân số đông, với nhiều người tới đây du lịch và tái định cư. Yamabe cho biết Yokohama, một thành phố nông nghiệp kết hợp giữa đất nông nghiệp, khu dân cư và điểm du lịch, là nơi hấp dẫn cho sản xuất và tiêu dùng tại địa phương.

Lịch sử của bột gạo khá ngắn. Đó là lý do tại sao

Ngoài "Yokohama Rice Karinto", "Yokohama Rice Snacks" cũng sẽ được bán từ tháng 6 năm 2023. Sản phẩm không chứa 28 chất gây dị ứng và không chứa gluten, giúp những người lo lắng về sức khỏe của mình dễ dàng sử dụng. Chúng tôi dự định sẽ tiếp tục phát triển các sản phẩm mới bằng cách nỗ lực cải thiện hương vị và chất lượng của bột gạo. Yamaguchi đang suy nghĩ xem liệu anh có thể làm bánh nướng xốp bằng bột gạo hay không.
"Giống như cơm chín sẽ cứng lại khi nguội, bánh kẹo và bánh mì làm từ bột gạo cũng cứng lại. Các loại thực phẩm nướng, v.v. đôi khi có vẻ ngon hơn khi được làm bằng bột mì. Đó là lý do tại sao tôi muốn làm ra những loại đồ ngọt có thể chịu được bột mì."
Ngay cả bây giờ, khi các loại bánh kẹo và bánh mì làm từ bột gạo đã có bán ở các cửa hàng, vẫn chưa có nhiều loại được làm từ 100% bột gạo. "So với bột mì, các sản phẩm làm từ bột gạo có ít loại hơn. Tôi tin rằng vẫn còn rất nhiều tiềm năng trong vấn đề này", Yamabe nói tiếp:
"Tôi muốn người dân Yokohama thử nó và tôi cũng muốn khách du lịch đến thăm thành phố này thử nó. Tôi cũng muốn truyền bá thông tin về chất lượng gạo được trồng ở thành phố. Tôi muốn hợp tác với những người sản xuất gạo trong thành phố để làm tươi mới thị trấn."
Chúng tôi sẽ tiếp tục trân trọng nguồn gốc của mình và khám phá sức hấp dẫn của lúa gạo và thành phố nông nghiệp Yokohama.

"Cơm Yokohama Karinto"
các loại: Cà phê, Cay, Mật ong
Giá bán lẻ đề xuất: 310 yên mỗi cái (đã bao gồm thuế)
dung tích: 35g/túi
Nhà bán lẻ: Cửa hàng GOHANYA' GOHAN Minatomirai và những cửa hàng khác
vị trí: Tầng 1 Grand Central Terrace, 4-6-2 Minatomirai, Nishi-ku
Giờ mở cửa: 11:00-21:00
truy cập: Từ Ga Sakuragicho trên Tuyến Xanh, đi xe buýt thành phố số 156 hoặc số 292 và xuống tại "Bảo tàng Nghệ thuật Yokohama" và đi bộ khoảng 2 phút
＊Chúng cũng được bán tại Yokohama Memories ở tầng 2 của Tòa thị chính Yokohama, cũng như các cửa hàng lưu niệm khác và điểm bán hàng trực tiếp của JA trong thành phố.